Source
https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/lait-la-perspective-dune-penurie-sinstalle-en-france-1406155
Description
La filière laitière s'inquiète d'une nouvelle baisse de collecte en 2022. Syndilait redoute un emballement des départs d'éleveurs « écoeurés ». Les ajustements de prix sont très inférieurs à la flambée des coûts. La tentation est réelle de délaisser le lait pour les céréales portées par l'inflation.
La France, puissance laitière mondiale, pourrait-elle bientôt manquer de lait ? L'inquiétude plane autant du côté des industriels que des producteurs. Ce que les professionnels appellent la « déprise laitière » revient en boucle dans les sphères concernées.
« Nous allons avoir des réveils difficiles », prédit Eric Forin, le président de Syndilait. « Le prix du lait a augmenté de 1,5 % quand il faudrait une hausse de 20 % pour effacer l'inflation de l'électricité, du carton, du plastique, du transport », estime Emmanuel Vasseneix, vice-président de Syndilait et patron de LSDH (Laiterie-Saint-Denis-de-l'Hôtel).
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